脂質の代謝には食事由来脂質の外因性経路と、肝臓で合成された脂質を代謝する内因性経路がある。 外因性経路 胆汁酸による乳化 外因性経路では食事由来の脂質はまず、胆汁酸により乳化される。 トリグリセリドは2–モノアシルグリセ … 続きを読む 脂質の代謝